为全面贯彻落实党的二十大精神，深入传承弘扬中华优秀传统文化，发挥非遗物质文化遗产育人功能，增强残疾人文化自信。2023年11月17日下午14点30分整，在南园街道残疾人综合（职业）康复服务中心开展“非遗之旅，寻味时光”埔尾茶果制作活动，辖区内共20名职康会员及其家属欢聚一堂，制作特色茶果。

谭阿姨教授大家茶果的制作过程

据了解，本次活动制作的埔尾茶果是广东各地都颇为常见茶果中的小众，更是2021年南园街道入选福田区非物质文化遗产代表性名录。在现场，73岁的谭阿姨教授大家茶果的制作过程，并详细地讲解茶果制作食材原料的选择、馅料制作的方法、揉搓面团的力度和馅料包裹的技巧等，并亲自示范和带领大家一起制作。“埔尾茶果从外皮到馅料都有独特的要求，它的外皮由糯米粉和粘米粉按比例和制成，馅料则主要是由去壳的绿豆与葱油、花生碎末混合后搅拌而成，需要经过和面、调馅、包合、蒸锅和刷油晾晒五步制作完成……”谭阿姨耐心地介绍。只见大家跃跃欲试，一边相互探讨做法，一边专心地揉面团、包馅料，不一会，一个一个精致的茶果跃然于手，很是热闹。

会员及家属动手制作茶果

制作茶果成品

职康会员红姐说：“今天终于有机会深入了解传统文化、学习了埔尾茶果的制作技艺，有这么多朋友一起，学习也很热闹”。负责活动的社工也表示：“本次活动的策划和开展，是南园街道pg电子‘爱生活助康养，乐享美好南园’残友关爱的重点项目。接下来，南园职康还将开展更多关爱残疾人的特色活动，切实提升大家的获得感、幸福感和安全感。”

现场大合照

南园街道职康中心 刘峥 供稿

（责任编辑 廖泽南）